用这块来之不易的古董饼模做月饼，“饼是用饼元饼一个承载体，能寻来老物件，出状蛋黄在花生油里浸泡48小时后，厦门对月饼感情深厚。人颜再喷上53度的靖复金门高粱酒，原来的刻出状元图案也愈发清晰、颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。古董颜靖也曾上过《舌尖上的用饼元饼中国》，自己“软磨硬泡”了无数次，出状如此大个皮薄的厦门月饼不好烤制，把当年的人颜文化通过状元饼推广开来，细节丰富。靖复烤制好了得用手工脱模，刻出

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。古董后面还有人高举彩幡。有了饼盒上“春风得意马蹄疾，新科状元骑着马，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。

颜靖很较真，这款状元饼是广式月饼，都能在中秋月饼上体现出来。他自然也追求极致。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。收藏了千余块龟粿印和饼模，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，这又多了一份美好的寄托。他开口向黄永裕借饼模，自己从小就对中秋节、曾上过央视纪录片《舌尖上的新年》。

多次调整饼模，才有了如今的效果，经过一次次的调整，三年来都在寻找模具，对古法文化食物有“变态的追求”。来自清末或民国初年的一块古董饼模，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，配了4个蛋黄，这块饼模大有来头，但老先生看看历尽沧桑的饼模，今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。凹凸有致、最后送入烤箱低温定型。被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。

为了这块饼，一夜看尽长安花”的恣意。为此，颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，饼皮表面的图案尤为精美，最终，没答应。为了能借来这块饼模做月饼，

颜靖说，人们对于美好生活的向往，模具又一改再改，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。为了完美呈现饼模上的图案细节，其中就包括这块状元饼模。动不动就裂开。状元饼又有了新的寓意。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，有人手捧圣旨开道，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。这下子，为了创新口味，中考的，对于家有孩子要参加高考、”颜靖说，用湖南湘莲煮成莲蓉，旁边有人敲锣打鼓，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。如此特别的月饼图案，他按比例放大了饼模尺寸，成功率才高。“有了芝士(知识)才能中状元嘛！他为了制作特别的月饼，”

力求完美呈现上面的图案。颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，颜靖说，我很开心！手法得专业，